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咖啡豆的三大原生種類,你都了解嗎?

放大字體  縮小字體 來源:品牌匠 作者:品牌匠 發布日期:2019-07-23 瀏覽次數:3843
核心提示:咖啡就跟紅酒一樣,產區、保存環境和制作工藝都決定了它的風味特點。
品牌匠:
       單品咖啡,先從咖啡豆開始。咖啡就跟紅酒一樣,產區、保存環境和制作工藝都決定了它的風味特點。下面就隨品牌匠一起了解下咖啡豆的三大原生種類吧。
       三大原生種分別為阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞。
       阿拉比卡

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       阿拉比卡種的原產地在埃塞俄比亞高原,外觀細長略扁平,口味豐富,微微帶有酸味的巧克力味道,咖啡脂的顏色從光亮的紫褐色到略微發紅的顏色不等,咖啡因含量少。
       羅布斯塔

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       不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方,羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味,僅僅占混合咖啡的2%~3%,整杯咖啡就成了羅布斯塔味,所以它的風味就特別鮮明。
它一般被用于速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上,咖啡因的含量在3.2%左右,遠高于阿拉比卡種的1.5%。主要生產國在印度尼西亞、越南以及科特迪瓦、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非。
       利比里亞

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       利比里亞,它又被稱作大粒咖啡豆,生命力極強,但同時風味、抗葉銹病能力均弱,利比里亞咖啡豆只在菲律賓生長。并且產量很少,這些豆子具有花香和果香,生產的咖啡具有飽滿的體積和木質的煙熏味。
       不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的咖啡豆各具特色,能展現出截然不同的個性風味。
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